今月は時化が少なくスズキは大漁とはいかずともそこそこの量が獲れ、よい漁ができた月となりました。

今回はメイタガレイについて書きます。

６月半ばに書いた「いろいろなカレイ」という記事の中で、正体がわからないものがいました。

↓↓正体不明↓↓

その後の漁で獲れたカレイと照らし合わせた結果、メイタガレイでほぼ間違いないと思います。

このメイタガレイは私たちの漁で獲れることは滅多にないので、私は今回調べるまでこの魚のことを知りませんでした。

名前の由来はなんでも、両目の間にトゲがあり、そこを掴むと刺さって痛いから「目痛カレイ」と名付けられた、という説もあるそうです。
右がメイタガレイ、左はマコガレイ

このカレイは皮が硬いのが特徴だそうで、捌いてみたら実際、なんの抵抗もなくツルリと皮を手で剥ぐことができました。

ヒレの部分の薄い膜も面白いようにきれいに取れました。

二尾あったので刺身、塩焼き、煮付け、から揚げとフルコースを作りました。

まず刺身を食べたところ、あまりのおいしさに驚きました。

白身魚の旨味がとても濃かったのです。

私が今まで食べた白身魚の中でも１，２を争うといえるほどの強い旨味が口いっぱいに広がりました。

今回食べた魚は漁獲した日に頭と内臓を取って、キッチンペーパーでくるんで4日間冷蔵庫に入れていたのを捌いたものでした。

4日間置いたことで熟成して旨味が強くなったのだろう、と思う向きもあるかもしれませんが、それだけにしては強すぎるほどの旨味でした。

これは熟成していない獲れたての味をぜひ検証したいものですが、先ほど書いたようにこのメイタガレイは我々の網にはそうそう入らないのがもどかしいところです。

唐揚げにした中骨はパリパリ、身はホクホクでおいしく、

煮付けは味よく身離れよくパクパクと頂けました。

刺身が際立っておいしかったものの火を通したものは普通のカレイと同じおいしさでした。

ここが少し不思議なところで、刺身が特筆級においしかったのに火を通すと普通の味になってしまうことなんてあるんだろうか？と我ながら疑問に思います。

味に関しては次があれば試食の仲間を増やして検証したく思います。

この今が旬のメイタガレイ、スーパーなどでは見かけないでしょうが、釣り人なら是非とも狙う価値のあるおいしい魚と断言できます。