尾棘に毒がある。尾棘は鋭く、刺されると大怪我をし、毒により、かなり痛むので注意。
夏は肉が柔らかく美味。軟骨と筋肉でできている両側のヒレ部分が美味しい♪
体表のぬめりを塩でモミ洗い落とし、皮を剥ぎ、酒、ショウガ、醤油、ミリンで煮る。
天ぷらでも。
塩コショウし、スライスニンニクを炒め、白ワインを入れ、ワイン蒸しで食します。
肉質はコンビーフのようで、軟骨もたべられます。
煮つけの煮こごりもすてたものではありません。
右の写真は、アカエイの煮つけです。
美味しくて、コラーゲンも豊富なので、
美肌効果も期待できます!
明日の肌が楽しみに♪