皆さんこんばんは。
昨晩は出港しました。

アカカマスがちょいちょいまとまってます。
5月くらいからポツリポツリとはいましたが。前兆か！？
がっつり群れが入ればいいのですね。
期待してます。
カマスは相場の良い魚です(^-^)

アカカマスは水分が多いので塩焼きの時はちゃんと焼かないとびちゃびちゃとしていまいち、でも焼きすぎてパサパサも嫌ですのでほどよくジュシーにふっくら焼きます。
塩焼きって結構難しいんですね。

カマスを干物があうのがよくわかります。水分が多いからですね。
水分をとばして旨味を凝縮です。
でもこの時期は、干物はちょっと…
湿度が高すぎます。

乗組員　山本浩司