地で色々な名前でよばれています。

身質はアジ類に似た白身で、
塩焼き、唐揚げ、干物、吸い物の椀種、
酢の物、煮付などにされます。

骨は堅いですが、酢に数時間ほど浸すと軟らかくなります。

＜無精漁師の簡単レシピ＞

ヒイラギはヒレに注意して、
素揚げもしくは唐揚げ、干物にして塩焼きでもいいです。
オキヒイラギも同じです

オキヒイラギは、青みがかっています